[email protected]
29. september 2009

Märkus: Olen pikka aega uskunud, et ebapiisav toidurasv põhjustab tänapäeval Ameerika Ühendriikides palju erinevaid terviseprobleeme. On rahustav teada, et ma pole selles veendumuses üksi – olen nüüd teadlik vähemalt neljast arstide ja teadlaste kirjutatud raamatust, mis toetavad rasvade kasuks tugevat kriitikat „tühjade süsivesikute” kohta. Aafrika masai ja Alaska eskimod on näidanud, et südamehaigusi on võimalik vältida isegi väga rasvarikka dieedi korral. Usun nüüd, et madala rasvasisaldusega dieet soodustab südamehaigusi, nagu ma väitsin essees, millele on juurdepääs allpool toodud linkide kaudu.

1. Sissejuhatus

Siin tuuakse juhtum idee jaoks, et rasvumise epideemia Ameerikas ja sellega tihedalt seotud metaboolne sündroom võivad olla kolme peamise toitumisvaeguse tagajärg: D-vitamiin, kaltsium ja toidurasvad. Väidetakse, et puudulik kaltsiumi metabolism põhjustab lihaste ja südame glükoosivarustuse halvenemist, mis sunnib neid energiaallikana kasutama peamiselt rasvu. Rasvu on aga vähese rasvasisaldusega dieedi tõttu vähe. Ainus võimalus on luua püsiv rasvavarud ja hoida neid kehas nii rasvkoe kui ka arteriaalse rasva ladestusena.

2. Miks on need puudused levinud Ameerikas?

Selles jaotises viidatakse, et enamikul ameeriklastest on praegu puudus nii D-vitamiinist kui ka kaltsiumist. See pole üllatav, arvestades meie hirmu päikese käes ja D-vitamiini sisaldavate toitude vältimist nende kõrge rasvasisalduse tõttu. Samuti käsitletakse nende kolme toitaine keerulisi vastastikuseid sõltuvusi.

3. Põhiprobleem: halvenenud glükoositarbimine

Selles jaotises tutvustatakse bioloogilisi mehhanisme, mille abil keha haldab homöostaati, ja kirjeldatakse, miks kaltsiumipuudus põhjustab lihaste suutmatust oma energiavajaduseks tõhusalt glükoosi (suhkrut) tarbida, kuna on halvenenud võime transportida nii insuliini kui ka glükoosi läbi rakuseinte.

4. Rasvarakud päästmiseks

Selles jaotises kirjeldatakse rasvarakkude olulist rolli glükoositaseme halvenemise probleemi kompenseerimisel. Nende välja töötatud lahendus on programmeerida lihaseid eelistama rasvu suhkrute asemel ja seejärel inspireerida end silmus, astudes rasket ülesannet teisendada sissetulevad suhkrud rasvadeks. Siiski peavad nad säilitama märkimisväärse puhverlahuse, kuna suhkru sissevõtmise ajal ei suuda nad rasvu eraldada.

5. Kuidas süda hakkama saab?

Piisava kaltsiumi puudumisel kannatab süda ka võime tõttu kasutada glükoosi kütusena. See oli epifaania, kui sain teadmise, et rasvavarud südamearterites võivad olla midagi muud kui lisatoit, mis on varjatud, et süda ei oleks kunagi energiavarudeta. Need hoiused võivad aja jooksul ümbritsevasse õõnsusse välja areneda, muutudes perikardi rasvaks. Nad on vastuvõtlikud ka bakterite ja viiruste nakatumisele ja ma kahtlustan, et see põhjustab südameinfarkti rohkem kui miski muu.

6. Hormoonid ja ensüümid, mis kontrollivad söögiisu

Siinkohal räägin erinevatest hormoonidest, mis isu kontrollivad, ja kirjeldan, kuidas need rasvunud inimesel rikkeid põhjustavad. Täiskõhutunde signaaliks olev leptiin on kõrgel tasemel, nälga tähistav adiponektiin aga madal. Kuid rasvunud inimene sööb selgelt üles, hoolimata nendest näitajatest, mis peaksid takistama teda söömast. Ma väidan, et liigsöömist põhjustav signaali valesti kinnitav signaali tekitaja on AMPK, mis on ülitundlik, et näidata ohtlikult madalat suhkru taset ka siis, kui tase pole tegelikult madal, kuna glükoos on aeglaselt läbilaskv isu kontrollivate neuronite rakuseinas.

7. Keha kasvab suuremaks

Selles jaotises käsitletakse seda, kuidas aeroobsed treeningud võimaldavad lihastel glükoosi omastada isegi kaltsiumi puudumisel, ja see põhjustab vere glükoositaseme dramaatilist langust. Kuna madala glükoosisisaldusega neuraalrakkudes on vilets transpordiprobleem, arvatakse eksitavalt, et glükoosisisaldus on madal, ning nad kutsuvad esile iha kõrge glükeemilise indeksiga toitude järele. Keha suurenedes suurenevad ka energiavajadused ja rasvarakud peavad vohama, et säilitada piisav rasvavarude tase, eriti pärast rohke süsivesikute sööki, kui nende rasvavarud muutuvad ajutiselt kättesaamatuks.

8. Metaboolne sündroom

Selles jaotises selgitatakse, kuidas häiritud glükoositarbimine võib põhjustada paljusid metaboolse sündroomiga seotud tegureid. Näiteks vabastavad rasvarakud verd rikkalikult triglütseriide verre hommikul enne esimest söögikorda, kuna need peavad kestma kogu päeva, kuni tarbitakse kõrge glükoosisisaldusega toite. Kõrge veresuhkru tase (diabeet) on insuliini kahjustuse otsene tagajärg. Rasvavarud südame arterites kogunevad südamele kütusevarustamiseks. Usutavaid põhjuseid antakse ka metaboolse sündroomiga seotud kõrge LDL ja madala HDL taseme kohta.

9. Lahendus

Selles jaotises antakse konkreetsed soovitused elustiili muutmiseks, mis aja jooksul probleemi lahendavad. Kaltsiumirikaste toitude hulka kuuluvad piimatooted, sojaoad ja tumerohelised köögiviljad. Veetes rohkem aega päikeselistel päevadel õues on parim viis D-vitamiini saamiseks. Dieedi muutmine rohkemate rasvade lisamiseks aitab oluliselt kaasa kaltsiumi ja D-vitamiini imendumisele ning alternatiivse kütuseallika pakkumisele toidust, mitte pidevalt rasvadest sõltuvalt rakud.

10. Kokkuvõte

Selles osas võetakse lühidalt kokku essees esitatud punktid.

11. Mis edasi saab?

Oma järgmises blogipostituses loodan käsitleda probleeme, mis on seotud teatud lapseea ajuhäiretega, mis on minu arvates otseselt seotud ebapiisavate toidurasvadega. Tutvustan siin novelli ootamatult surnud teismelisest. Ta oli suurema osa oma elust elanud ADHD-ga ja lahkamisel leiti, et tema süda oli rasva täis. Loodan, et saan selgitada, miks ADHD ja rasvane süda võivad olla üksteisega seotud ja madala rasvasisaldusega dieediga.

Viited
Toetavad teaduslikud tõendid

Need jaotised moodustavad pika lisa, mis sisaldab viidatud ajakirjaartiklite kirjeldusi ja näitab, kuidas artiklites esitatud faktid toetavad metaboolse sündroomi essees esitatud argumente.

1. Rasvumine ja väsimus  2. D-vitamiini puudus ja metaboolne sündroom  3. Kaltsium, rasvad ja Fiber  4. kaltsiumi puuduse ja rasvumisega  5. D-vitamiin ja rasvumisega  6. D-vitamiini ja insuliini  7. D-vitamiini puudus epideemia Ameerikas  8. Kaltsium ja glükoosi ainevahetuse  9. Muscle glükoosi kasutamist ja rasvumisega  10. AMPK ja hüpotalamuse ja Isu  11. Kaltsium ja insuliini stimulatsiooni hüpotalamuse  12. leptiiniresistentsuse hüpotalamuses  13. Hüpofüüsi, leptiini ja kaltsium

Rasvumiseepideemia: kas metaboolne sündroom on toitumispuudulikkuse haigus? autor Stephanie Seneff on litsentseeritud a Creative Commons Attribution 3.0 United States License.